Главная > ΠœΠ΅ΡΡ‚Π° > ΠœΠ°Π΄Ρ€ΠΈΠ΄ΡΠΊΠ°Ρ кухня: Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ Π³Π΄Π΅ ΠΏΠΎΠ΅ΡΡ‚ΡŒ вкусно ΠΈ Π½Π΅Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π² ΠœΠ°Π΄Ρ€ΠΈΠ΄Π΅

ΠœΠ°Π΄Ρ€ΠΈΠ΄ΡΠΊΠ°Ρ кухня: Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ Π³Π΄Π΅ ΠΏΠΎΠ΅ΡΡ‚ΡŒ вкусно ΠΈ Π½Π΅Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π² ΠœΠ°Π΄Ρ€ΠΈΠ΄Π΅

4.9
(18)

Ну ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΈΠ· нас Π½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ Испанию – ΡΡ€ΠΊΡƒΡŽ, Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ, Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΡƒΡŽ. Испания – это самыС красивыС пляТи, ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰Π°Ρ история ΠΈ Π°Ρ€Ρ…ΠΈΡ‚Π΅ΠΊΡ‚ΡƒΡ€Π° ΠΈ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, самая вкусная мадридская кухня! БСгодня ΠΌΡ‹ Π΅Π΄Π΅ΠΌ Π² ΠœΠ°Π΄Ρ€ΠΈΠ΄, самоС сСрдцС страны. И Π½Π°Ρ‡Π½Π΅ΠΌ с Π½Π΅ΠΌΠ°Π»ΠΎΠ²Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ для туриста вопроса: Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ Π³Π΄Π΅ ΠΏΠΎΠ΅ΡΡ‚ΡŒ вкусно ΠΈ Π½Π΅Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π² ΠœΠ°Π΄Ρ€ΠΈΠ΄Π΅, ΠΈ сколько это стоит?

ΠœΠ°Π΄Ρ€ΠΈΠ΄ΡΠΊΠ°Ρ кухня - gazpacho

ΠœΠ°Π΄Ρ€ΠΈΠ΄ прСвратился Π² ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… столиц Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΡ‹, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ всС прСкрасноС Π² испанской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π² столицу, ΠΎΡ‚ баскских тапас-Π±Π°Ρ€ΠΎΠ² Π΄ΠΎ Π°Π²Π°Π½Π³Π°Ρ€Π΄Π½Ρ‹Ρ… каталонских ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ². Π•ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ½Π½Ρ‹ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ввозятся Π² ΠœΠ°Π΄Ρ€ΠΈΠ΄, ΠΈ Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ располоТСн Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ ΠΎΡ‚ ΠΎΠΊΠ΅Π°Π½Π°, здСсь Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΏΠΎ Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Ρ‹Π½ΠΎΠΊ.
Π•Π΄Π° Π² ΠœΠ°Π΄Ρ€ΠΈΠ΄Π΅ – особая Ρ‚Π΅ΠΌΠ°. ΠŸΡ€ΠΈΡ‘ΠΌ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ для ΠΌΠ°Π΄Ρ€ΠΈΠ΄Ρ†Π΅Π² – ваТная Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ. НСспроста ΠΆΠ΅ Π² ΠœΠ°Π΄Ρ€ΠΈΠ΄Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ количСство Π±Π°Ρ€ΠΎΠ², ΠΊΠ°Ρ„Π΅, рСсторанов ΠΈ Ρ‚Π°Π²Π΅Ρ€Π½.

Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅: 25 интСрСсных Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΎ БарсСлонС, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ вСроятно Π½Π΅ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅

ΠœΠ°Π΄Ρ€ΠΈΠ΄ΡΠΊΠ°Ρ кухня Π²ΠΎΠ±Ρ€Π°Π»Π° Π² сСбя всё Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… кухнях. Π­Ρ‚ΠΎ главная “изюминка” мадридской гастрономии – ΠΎΠ½Π° приняла блюда Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ², Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°Π² Π½Π° свой Π»Π°Π΄, Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ оставив Π² Π½Π΅ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅. Π’Π΅ΡΡŒ этот микс ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ мадридская кухня, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠ°Π΄Ρ€ΠΈΠ΄Ρ†Ρ‹ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ свою Тизнь, Π° Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Π΅Π΅ свои ΠΎΠ±Π΅Π΄Ρ‹ ΠΈ ΡƒΠΆΠΈΠ½Ρ‹ Π±Π΅Π· андалусского ΡΠ°Π»ΡŒΠΌΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎ, осьминога ΠΏΠΎ-галисийски, Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠ»ΡŒΠΈ, Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ которая ΠΈΠ· Наварры ΠΈΠ»ΠΈ астурийской Ρ„Π°Π±Π°Π΄Ρ‹.
Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠœΠ°Π΄Ρ€ΠΈΠ΄, Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ блюда, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Сдят сами ΠΌΠ°Π΄Ρ€ΠΈΠ΄Ρ†Ρ‹,
Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠœΠ°Π΄Ρ€ΠΈΠ΄Π΅, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Сдят с Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΈΠΌ ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ΠΌ? И Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ?

A la madrileΓ±a – ΠΏΠΎ-мадридски

ΠŸΠΎΠ½ΡΡ‚Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ блюда, Π² Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… значится a la madrileΓ±a ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² ΠœΠ°Π΄Ρ€ΠΈΠ΄Π΅. Π­Ρ‚Ρƒ приставку Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΊ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌ блюдам, Π½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ нСсколько основных:

1. Cocido madrileΓ±o – косидо ΠΌΠ°Π΄Ρ€ΠΈΠ»Π΅Π½ΡŒΠΎ.

Cocido madrileΓ±o

Π­Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π² мадридской гастрономии. ΠœΠ°Π΄Ρ€ΠΈΠ΄Ρ†Ρ‹, говоря ΠΎ косидо, Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ Π·Π²Π΅Π·Π΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΆΠ΅ΠΌΡ‡ΡƒΠΆΠΈΠ½ΠΎΠΉ мадридской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ.

Π’ Ρ€Π΅Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ – это густая ΠΏΠΎΡ…Π»Ρ‘Π±ΠΊΠ° с мясом, колбасками ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΡƒΡ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠΌ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠΌ. По способу приготовлСния ΠΎΠ½ΠΎ Ρ‡Π΅ΠΌ-Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ марокканский кускус, отсылая ΠΊ мавританским корням ΠœΠ°Π΄Ρ€ΠΈΠ΄Π°: Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ Π±Ρ‹Π» основан Π°Ρ€Π°Π±Π°ΠΌΠΈ Π² X Π²Π΅ΠΊΠ΅ Π±Π»ΠΈΠ· Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠœΠ°Π½ΡΠ°Π½Π°Ρ€Π΅Ρ. Π’Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ для арабского кускуса, для косидо Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ мяса томят Π² глиняном Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΊΠ΅ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π½ΡƒΡ‚ΠΎΠΌ часа Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅. К столу ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π² нСсколько ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠΎΠ²:

  • сначала наваристый, Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ Π²Π΅Ρ€ΠΌΠΈΡˆΠ΅Π»ΡŒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ рисом Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½,
  • ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ просто Ρ‚ΡƒΡ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ… с мягким ΠΈ нСТнСйшим салом
  • ΠΈ, Π½Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ†, мясо ΠΈ колбасныС издСлия (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ – блюдо с ΠΏΠΎ мСньшСй ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ двумя чорисо, двумя ΠΌΠΎΡ€ΡΠΈΠ»ΡŒΡΠΌΠΈ(кровяная колбаса), ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ Ρ†Ρ‹ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΊΠ°, Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΎΠΉ, двумя свиными Π½ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€ΡŒΠΌΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡΡ‚ΡŒΡŽ кусками говядины.)

ΠŸΡ€ΠΈΡ‡Ρ‘ΠΌ, мясо Π² косидо Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ²: говядина, свинина, кусочки Ρ†Ρ‹ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΊΠ°, Π½Π΅ говоря ΡƒΠΆΠ΅ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ колбас.

Π“Π΄Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ?
Один ΠΈΠ· самых извСстных Π² ΠœΠ°Π΄Ρ€ΠΈΠ΄Π΅ рСсторанов MalacatΓ­n спСциализируСтся Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ косидо ΡƒΠΆΠ΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ста Π»Π΅Ρ‚. Π”Π΅Π²ΠΈΠ· этого завСдСния, ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ сСйчас ΠΌΠΎΠ΄Π½ΠΎ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ, слоган “Если Π²Ρ‹ осилитС всё блюдо ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Π·Π° Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ»Π°Ρ‚ΠΈΠΌ ΠΌΡ‹”.

2. Π ΡƒΠ±Π΅Ρ† ΠΏΠΎ-мадридски (Los callos a la madrilena)

Los callos a la madrilena

Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΈΠΏΠΈΡ‡Π½ΠΎ мадридскоС блюдо ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ повсСмСстно. Π–ΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ сытноС, это блюдо сущСствуСт ΡƒΠΆΠ΅ нСсколько Π²Π΅ΠΊΠΎΠ². Кальос – это кусочки Ρ€ΡƒΠ±Ρ†Π° (говяТьСго ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ°), ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² уксусС ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΡ‘Π½Ρ‹Π΅ с ΠΌΠΎΡ€ΡΠΈΠ»ΡŒΠ΅ΠΉ ΠΈ чорисо, с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ пряностСй: Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ листа, ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΈ (Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‘Ρ‚ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚), острого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, мускатного ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°, Π»ΡƒΠΊΠ°, чСснока ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ блюдо ΠΏΠΎ мСньшСй ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ Ρ‚Ρ€ΠΈ часа. Готовят Π΅Π³ΠΎ Π² основном Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ горячим ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ (Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅Ρ†).

Π“Π΄Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ?
Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, присутствуСт Π² мСню ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ блюдо, хотя ΠΊΠΎΠ΅-Π³Π΄Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΈ Π² качСствС тапас, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, всСгда значится Π² спискС бСсплатных тапас Π² Ρ‚Π°Π²Π΅Ρ€Π½Π΅ El LacΓ³n, Π° Π² La RevueltaΒ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎ срСдам ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π³Π°ΠΌ.

3. ΠœΠΎΡ€ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΎΠΊΡƒΠ½ΡŒ ΠΏΠΎ-мадридски (Besugo a la madrilena)

Π—Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Ρ‘Π½Π½Ρ‹ΠΉ морской ΠΎΠΊΡƒΠ½ΡŒ Π² сухарной ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ΅ ΠΏΠΎ-мадридски – ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Ρ‚ΠΎ это Π±Ρ‹Π»ΠΎ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅ РоТдСствСнскоС блюдо. Π Ρ‹Π±Π° поливаСтся Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ, заправляСтся соусом ΠΈΠ· ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарСй, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, чСснока ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ запСкаСтся Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

РаньшС это блюдо ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ сСбС ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ аристократы: Ρ€Ρ‹Π±Π° стоила ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ, Π² столицу Π΅Π΅ с ΠΏΠΎΠ±Π΅Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ доставляли Π² Π°ΠΊΠ²Π°Ρ€ΠΈΡƒΠΌΠ°Ρ…. ΠŸΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½Ρ‹ΠΌ блюдо стало Π΅Ρ‰Π΅ Π² XVIII Π²Π΅ΠΊΠ΅, Π²ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° короля ΠšΠ°Ρ€Π»Π° III, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠœΠ°Π΄Ρ€ΠΈΠ΄Π° Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ мэром Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°.

Π“Π΄Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ?
БСгодня окуня ΠΏΠΎ-мадридски ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π°Ρ… для Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½ΠΎΠ² ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… супСрмаркСтов. ЦСлая Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° Π½Π° ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π° обойдСтся Π² 30 Π΅Π²Ρ€ΠΎ.

4. Π£Π»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ ΠΏΠΎ-мадридски (Caracoles a la madrileΓ±a)

Caracoles a la madrileΓ±a

Π£Π»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ ΠΏΠΎ-мадридски – ΡƒΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡΡ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3-4 часов Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°, чСснока, ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ острого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. (Когда-Ρ‚ΠΎ это блюдо Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΠΈΡ‰Π΅ΠΉ бСдняков ΠΈΠ·-Π·Π° своСй нСбольшой стоимости, Π½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅ΠΌΡƒ общСству).

Π“Π΄Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ?
БСйчас ΡƒΠ»ΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… мадридских Ρ‚Π°Π²Π΅Ρ€Π½Π°Ρ…, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€: Las Caracoles, Taberna Antonio SΓ‘nchez, CervecerΓ­a Ribadeza

5. Испанский ΠΎΠΌΠ»Π΅Ρ‚ (Tortilla espanola)

ΠŸΡ€ΠΎΡ‰Π΅ простого – ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ яйца ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ β€” ΠΈ Π½Π° сковородку. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ толстая лСпСшка. ΠœΠ°Π΄Ρ€ΠΈΠ΄Ρ†Ρ‹ Сдят Π΅Π΅ с XVII Π²Π΅ΠΊΠ° Π² любоС врСмя суток. Π­Ρ‚ΠΎ блюдо ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π² ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΈΠ· разновидностСй тапас. НСвзирая Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΡƒΡ‰ΡƒΡŽΡΡ простоту ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π²ΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹Ρ… мадридских рСсторанах с Π½ΠΈΠΌ Π½Π΅ боятся ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ: Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π² стаканчикС ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ΄ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Π½ΠΎΠΉ, Ρ‚ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ кусочки картофСля с яйцом ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚.

6. Π‘ΠΎΠΊΠ°Π΄ΠΈΠ»ΡŒΠΎ с ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Π°ΠΌΠΈ (Bocadillo de calamares)

Bocadillo de calamares

Π­Ρ‚ΠΎ блюдо ΠΈΠ· ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π΅ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠ² ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎ-римски (хотя Π² Π ΠΈΠΌΠ΅ это блюдо нСизвСстно). По ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· вСрсий, закуску ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π»ΠΈ ΠΈΠ΅Π·ΡƒΠΈΡ‚Ρ‹, якобы ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠ² Π²ΠΎ врСмя поста.

Π“Π΄Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ?
ΠŸΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ бокадильо с ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Π°ΠΌΠΈ Π² основном Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… Π±Π°Ρ€Π°Ρ… ΠΈ ΠΊΠ°Ρ„Π΅, располоТСнных Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ Пласа ΠœΠ°ΠΉΠΎΡ€.

7. ПавийскиС солдатики (Soldaditos de Pavia)

Soldaditos de Pavia

Π”ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎ символичСскоС блюдо – ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ кусочки Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΉ трСски с Β«ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΡΠ·ΡŒΡŽΒ» ΠΈΠ· красного ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ извСстно с XVI Π²Π΅ΠΊΠ°. Оно Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠ± ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΈΠ· ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΡ… сраТСний Π˜Ρ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ Π²ΠΎΠΉΠ½Ρ‹ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ испанцами ΠΈ Ρ„Ρ€Π°Π½Ρ†ΡƒΠ·Π°ΠΌΠΈ β€” Π±ΠΈΡ‚Π²Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ Павии Π² 1525 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ. Π’Ρ€Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΡΠ·ΡŒ ΠΈΠ· красного ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎ-Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΌΡƒ: ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΡΠ·ΡŒ, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ солдаты носили саблю, ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΎΡ€Π΄Π΅Π½ΡΠΊΡƒΡŽ Π»Π΅Π½Ρ‚Ρƒ испанских ΠΎΡ„ΠΈΡ†Π΅Ρ€ΠΎΠ²-дворян.

8. ΠŸΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π‘Π². Π˜ΡΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π° (Rosquillas de San Isidro)

Rosquillas de San Isidro

Названы Π² Ρ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ святого покровитСля ΠœΠ°Π΄Ρ€ΠΈΠ΄Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ скончался Π² XII Π²Π΅ΠΊΠ΅. Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΈΡ… готовят ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠΎΠΌ св. Π˜ΡΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π° (15 мая) ΠΈ Π²ΠΎ врСмя Π½Π΅Π³ΠΎ. По Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄Π΅, ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Ρƒ Ρ†Π΅Ρ€ΠΊΠ²ΠΈ Π‘Π². Π˜ΡΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π° Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°Π»ΠΎΠΌΠ½ΠΈΠΊΠ°ΠΌ Π² XVIII Π²Π΅ΠΊΠ΅ нСкая тСтя ВинсСнта. Π•Π΅ стряпня пользовалась Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ появилось ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ послСдоватСлСй. ВсС ΠΎΠ½ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π°Π²Π°Π»ΠΈ сСбя Π·Π° Π΅Π΅ родствСнников, убСТдая, Ρ‡Ρ‚ΠΎ готовят ΠΏΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΏΠΎ сСмСйному Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ. Π£ Π³ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ°Π½ Π΄Π°ΠΆΠ΅ появилась ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΊΠ°: Β«Π£ Ρ‚Π΅Ρ‚ΠΈ ВинсСнты ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ родствСнников, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΡΠ΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠœΠ°Π΄Ρ€ΠΈΠ΄Β». Жарят ΠΏΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π½Π° ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌ маслС ΠΈ ΡΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ салом. Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅, с сахарной ΠΏΠΎΠΌΠ°Π΄ΠΊΠΎΠΉ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Β«ΡƒΠΌΠ½Ρ‹ΠΌΠΈΒ», Π° прСсныС β€” Β«Π³Π»ΡƒΠΏΡ‹ΠΌΠΈΒ».

9. Чуррос с горячим шоколадом (Churros)

Churros

Π’ ΠœΠ°Π΄Ρ€ΠΈΠ΄Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ. Готовят ΠΈΠ· Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ тСста ΠΈ Тарят Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π΅. По ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· вСрсий, ΠΌΠΎΠ΄Π° Π½Π° чуррос с горячим шоколадом появилась Π² XVIII Π²Π΅ΠΊΠ΅. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° Ρ†Π΅Ρ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΏΡ‹Ρ‚Π°Π»Π°ΡΡŒ Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Π°ΠΌ этот Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, считая Π΅Π³ΠΎ слишком Π²ΠΎΠ·Π±ΡƒΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ. А испанскиС ΠΌΠ΅Π΄ΠΈΠΊΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΡƒΠ±Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Ρƒ ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½ ΠΈΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΡŽ. Как это часто Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚, ограничСния лишь спровоцировали ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ интСрСс. Π₯ΠΎΡ‚ΡŒ испанкам Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π΅ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, с блюдами must have ΠΌΡ‹ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Π»ΠΈΡΡŒ, Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠΊΠΎ пройдСмся ΠΏΠΎ мадридским мСню, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π΅ нСизвСстного блюда Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π΄ΠΎΠ³Π°Π΄ΠΊΠΈ Π½Π°Π΄ принСсСнным дСликатСсом : “Π§Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹ это ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ?”.

ΠœΠ°Π΄Ρ€ΠΈΠ΄ΡΠΊΠ°Ρ кухня: Π Ρ‹Π±Π° ΠΈ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ – Pescados y mariscos

Gambas al ajillo

ΠœΠ°Π΄Ρ€ΠΈΠ΄ находится довольно Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ ΠΎΡ‚ моря, Π½ΠΎ Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΈ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ здСсь Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ популярны, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π²Π΅Π·Π΄Π΅ Π² Испании .

  • Gambas al ajillo. ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ готовятся Π² ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌ маслС с чСсноком ΠΈ острым ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ Π² ΠœΠ°Π΄Ρ€ΠΈΠ΄Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, нСсомнСнно, Π² Casa del Abuelo.
  • Chipirones a la plancha. МСлкиС ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ, Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅..
  • Sepia a la plancha. ΠšΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Π°, заТарСнная Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ ΠΈ приправлСнная ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом. ΠŸΠΎΠ΄Π°Ρ‘Ρ‚ΡΡ с ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ соусом Π°Π»ΠΈ-ΠΎΠ»ΠΈ.
  • Navajas a la plancha. ΠœΠΎΡ€ΡΠΊΠΈΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π½ΠΊΠΈ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅.
  • Boquerones en vinagre. Π€ΠΈΠ»Π΅ хамсы Π² уксусС ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌ маслС. ВстрСчаСтся Π² качСствС тапас Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ Π±Π°Ρ€ΠΎΠ².
  • Sardinas asadas. Π–Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ сардинки, посыпанныС ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ солью. Один ΠΈΠ· популярных срСди ΠΌΠ°Π΄Ρ€ΠΈΠ΄Ρ†Π΅Π² Π±Π°Ρ€ΠΎΠ², ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉΡΡ Π½Π° этом блюдС – bar Santurce.
  • Bacalao rebozado. ВрСска Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Одни ΠΈΠ· самых Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… Π·Π°Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠΉ с Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ спСциализациСй – Casa Labra ΠΈ La Revuelta
  • Soldaditos de Pavia. РазмочСнная сухая трСска с красными ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
  • Calamares a la romana. ΠšΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Ρ‹ ΠΏΠΎ-римски – ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π° ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠ² Π² клярС, Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π΅.
  • Bocadillo/bocata de calamares. Π‘ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄ с ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Π°ΠΌΠΈ Π² клярС – Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅ мадридскоС блюдо.
  • Tigres (mejillones rellenos). Π‘Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΊΠΈ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ, Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ мясом ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ с соусом бСшамСль ΠΈ, Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Ρ‘Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.
  • SalpicΓ³n de marisco. Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, “ΠΊΡ€Π°Π±ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ” ΠΈ болгарским ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ уксусом ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом.
  • Tortillas de camarones. Π›Π΅ΠΏΡ‘ΡˆΠΊΠΈ ΠΈΠ· смСси ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈΠ· Π½ΡƒΡ‚Π° с ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
  • Pulpo a la gallega. Осьминог ΠΏΠΎ-галисийски – кусочки Π²Π°Ρ€Ρ‘Π½ΠΎΠ³ΠΎ осьминога с Π²Π°Ρ€Ρ‘Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом, морской солью ΠΈ посыпанныС ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΎΠΉ, – ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½Π΅ΠΉΡˆΠΈΡ… блюд. Готовят осьминога Π² ΠœΠ°Π΄Ρ€ΠΈΠ΄Π΅ прСвосходно, Π½Π΅ Ρ…ΡƒΠΆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π² Галисии, ΠΎΡ‚ΠΊΡƒΠ΄Π° Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ это блюдо.
  • Gambas a la plancha. ΠšΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ, Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ ΠΈ посыпанныС морской солью.
  • Chopitos. МалСнькиС Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ моллюски, Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.
  • Mejillones a la vinagreta. Π’Π΅ΡΡŒΠΌΠ° популярныС тапас. Мидии ΠΏΠΎΠ΄ Π²ΠΈΠ½Π΅Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ – ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ, ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ Π² собствСнных створках, свСрху посыпанныС смСсью ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ: ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ², сладкого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, Π»ΡƒΠΊΠ°, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ уксусом ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом.
  • Mejillones a la marinera. Мидии, Ρ‚ΡƒΡˆΡ‘Π½Ρ‹Π΅ Π² Π±Π΅Π»ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ½Π΅ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, чСсноком ΠΈ спСциями.

Ну какая ΠΆΠ΅ Испания Π±Π΅Π· изобилия мясных вкусностСй! Π₯Π°ΠΌΠΎΠ½ ΠΌΡ‹ оставим Π½Π° Π΅Π³ΠΎ лидСрском мСстС, Π° ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ… ΠΈΠ· мяса.

ΠœΠ°Π΄Ρ€ΠΈΠ΄ΡΠΊΠ°Ρ кухня: Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° ΠΈΠ· мяса ΠΈ колбасных ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ – Platos de carne

lacon

  • LacΓ³n. Π’Π°Ρ€Ρ‘Π½ΠΎ-ΠΊΠΎΠΏΡ‡Ρ‘Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ. Часто подаётся Π² Π±Π°Ρ€Π°Ρ… Π² качСствС тапас, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° кусочки ΠΈ посыпанный ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹ΠΉ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ случаС lacΓ³n a la gallega.
  • Gallina en pepitoria. ΠšΡƒΡΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌ маслС, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΡˆΡ‘Π½Ρ‹Π΅ Π² соусС Π½Π° основС Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π° с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π²Π°Ρ€Ρ‘Π½ΠΎΠ³ΠΎ яичного ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°.
  • Chorizo a la sidra. Π‘Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² яблочном сидрС кусочки чорисо – колбасы с красным ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ.
  • Lomo de buey. Π‘Ρ‹Ρ‡ΡŒΡ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠ°, заТарСнная Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅.
  • Filete de ternera a la plancha. Π’Π΅Π»ΡΡ‡ΡŒΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅.
  • Redondo de ternera. ΠšΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ тСлятины, Ρ‚ΡƒΡˆΡ‘Π½Ρ‹Π΅ Π² густом соусС с чСсноком, ΠΏΠΎΡ€Ρ‚Π²Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом.
  • AlbΓ³ndigas. ΠœΡΡΠ½Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Ρ„Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠΊΠΈ ΠΈΠ· свиного ΠΈΠ»ΠΈ говяТьСго Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°, с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ яйца, чСснока, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарСй, слСгка ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌ маслС, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΡˆΡ‘Π½Ρ‹Π΅ Π² Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… соусах.
  • Cochinillo. Π–Π°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ· Ρ†Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ поросёнка. ΠœΠ°Π΄Ρ€ΠΈΠ΄ΡΠΊΠΈΠ΅ рСстораны, ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π° этом блюдС – это извСстный BotΓ­n, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅, рСстораны Los Galayos ΠΈ Asador Real.
  • Cordero asado. Π–Π°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ· ягнёнка.
  • Cabrito. Π–Π°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠ·Π»Ρ‘Π½ΠΊΠ°.
  • Solomillo a la plancha. Π’Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° (свиная ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π΅Π»ΡΡ‡ΡŒΡ) Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅.
  • Chuletillas de cordero lechal. ΠžΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Π°Ρ Π½Π° косточкС ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ягнёнка.
  • Torreznos. Π¨ΠΊΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ – Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ кусочки сала с мясной прослойкой.

Π₯ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ “эдакоС”?

ΠœΠ°Π΄Ρ€ΠΈΠ΄ΡΠΊΠ°Ρ кухня: ДСликатСсы ΠΈΠ· субпродуктов

Gallinejas

Π”Π°Π²Π½ΠΎ ΡƒΡˆΠ»ΠΈ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎΠ΅ Ρ‚Π΅ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° , ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° мясо присутствовало Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° столах Π·Π½Π°Ρ‚ΠΈ, Π° субпродукты ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π΅Π΄ΠΎΠΉ “Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ” – блюдом для бСдняков. БСйчас ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ часто Π² мСню рСсторанов ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ свиныС ΡƒΡˆΠΊΠΈ, Ρ‚ΡƒΡˆΡ‘Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€ΡƒΠ±Π΅Ρ†, Π±Ρ‹Ρ‡ΠΈΠΉ хвост ΠΈ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ.

  • Gallinejas y entresijos. Π–Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π· масла ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΡŒΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡ…Π°. БпСциализируСтся Π½Π° этом блюдС Π² ΠœΠ°Π΄Ρ€ΠΈΠ΄Π΅ FreuidurΓ­a de Gallinejas.
  • Mollejas. Π–Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΡ‘Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.
  • mollejas lechal – Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ кусочки ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Ρ‹ ягнёнка.
  • RiΓ±ones al jerez. ΠŸΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡƒΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² Π²ΠΈΠ½Π΅ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ чСснока.
  • Carrillada\carrillera (de cerdo, de ternera). Π‘Π²ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π΅Π»ΡΡ‡ΡŒΠΈ Ρ‰Ρ‘Ρ‡ΠΊΠΈ, Ρ‚ΡƒΡˆΡ‘Π½Ρ‹Π΅ с Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, чСсноком ΠΈ ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΎΠΉ.
  • Rabo de toro. Π’ΡƒΡˆΡ‘Π½Ρ‹ΠΉ Π² красном Π²ΠΈΠ½Π΅ Π±Ρ‹Ρ‡ΠΈΠΉ хвост.
  • Orejas a la plancha. Π‘Π²ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΡƒΡˆΠΊΠΈ, Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅. ЯвляСтся спСциализациСй Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π±Π°Ρ€ΠΎΠ², Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Oreja de oro. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Tasca La Oreja de Jaime, Cruz, 15

ΠœΠ°Π΄Ρ€ΠΈΠ΄ΡΠΊΠ°Ρ кухня: Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° ΠΈΠ· яиц, Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ – Platos de huevos, setas y verduras

Tortilla espaΓ±ola

  • Croquetas. ΠšΡ€ΠΎΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ с Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ – Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ, сыром, ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, трСской. Одно ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½Π΅ΠΉΡˆΠΈΡ… Π·Π°Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠΉ, ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ Π½Π° ΠΊΡ€ΠΎΠΊΠ΅Ρ‚Π°Ρ… ΠΎΠΊΠΎΠ»Π° ста Π»Π΅Ρ‚ – Casa Julio, ΠΈΠ· соврСмСнных – La Croquetta, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰Π°Ρ Π² своём мСню Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ дСсятка Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ².
  • EspΓ‘rragos a la plancha. Π‘ΠΏΠ°Ρ€ΠΆΠ°, заТарСнная Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅, посыпанная ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ морской солью ΠΈ сбрызнутая ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом.
  • Ensaladilla rusa. Π§Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΈΠΏΠ° нашСго ОливьС Π½Π° испанский ΠΌΠ°Π½Π΅Ρ€. Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π² своСм составС : Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π°, Π²Π°Ρ€Ρ‘Π½Ρ‹Π΅ яйца, Π²Π°Ρ€Ρ‘Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, консСрвированный Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π΅Π»Ρ‘Π½ΡƒΡŽ ΡΡ‚Ρ€ΡƒΡ‡ΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ сладкий ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ консСрвированныС ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‰Π΅Π΄Ρ€ΠΎ поливаСтся ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ.
  • ChampiΓ±ones al ajillo. Π¨Π°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ с чСсноком.
  • ChampiΓ±ones rellenos. Π—Π°ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ шляпки шампиньонов. Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ смСсью ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ этих ΠΆΠ΅ шампиньонов ΠΈ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°.
  • Huevos estrellados. Π–Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌ маслС ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ яичницСй (ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π² блюдо Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½). РСсторан Casa Lucio всСмирно извСстСн Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ благодаря ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ этому Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ, ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ сюда ΠΏΡ€ΠΈΠ΅Π·ΠΆΠ°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ знамСнитости. Как Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ хозяин завСдСния: “Π—Π΄Π΅ΡΡŒ ΠΎΠ±Π΅Π΄Π°Π»ΠΈ всС, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ ΠΏΠ°ΠΏΡ‹ римского, ΠΎΠ½ слишком занят”.
  • Tortilla espaΓ±ola. ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ – это ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ яйцами ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон Π½Π° ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌ маслС. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ картофСля ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ самыС Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½, спарТа, Ρ‚ΡƒΠ½Π΅Ρ† ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅.
  • Patatas bravas. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌ маслС, ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ с острым соусом.
  • Patatas ali-oli. Π’Π°Ρ€Ρ‘Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ с соусом Π°Π»ΠΈ-ΠΎΠ»ΠΈ (чСсночным ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ).
  • Revuelto. Π―ΠΈΡ‡Π½ΠΈΡ†Π°-Π±ΠΎΠ»Ρ‚ΡƒΠ½ΡŒΡ с Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ – со спарТСй, ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ΠΎΠΌ, Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚.Π΄.
  • Pimientos de PadrΓ³n. МСлкиС Π·Π΅Π»Ρ‘Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ( ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° довольно острыС), Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌ маслС ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ посыпанными ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ солью.

Ну ΠΈ для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ Π½Π΅ прСдставляСт свой ΠΎΠ±Π΅Π΄ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ горячСго ( ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ горячСго) супа – Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ° блюд.

ΠœΠ°Π΄Ρ€ΠΈΠ΄ΡΠΊΠ°Ρ кухня: CΡƒΠΏΡ‹ – Sopas

gazpacho

Как ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΈΠ· нас, ΠΌΠ°Π΄Ρ€ΠΈΠ΄Ρ†Ρ‹ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ супы. НС Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² рСсторанах, Π½ΠΎ ΠΈ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π±Π°Ρ€Π°Ρ…, Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ горячим Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ, Π° Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ Π½Π°ΡΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ гаспачо. Π”Π°ΠΆΠ΅ Макдональдс здСсь ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ гаспачо Π² мСню. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ:

  • Gazpacho. Π₯ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ густой суп-ΠΏΡŽΡ€Π΅ готовят ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ², ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ², сладкого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ чСснока с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла. ΠŸΠΎΠ΄Π°Ρ‘Ρ‚ΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ°Ρ…, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π² стаканах ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ°Ρ…, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈ Π³Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΊ.
  • Salmorejo. Π‘ΡƒΠΏ-ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ², сладкого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, Ρ…Π»Π΅Π±Π°, Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ чСснока с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла. ΠŸΠΎΠ΄Π°Ρ‘Ρ‚ΡΡ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ яйца ΠΈ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°. ВстрСчаСтся Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄Π°Ρ… – Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ блюда, Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ закуски ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ соус, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΊ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ΅.
  • Lentejas con chorizo. Густая ΠΏΠΎΡ…Π»Ρ‘Π±ΠΊΠ° ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Ρ‡Π΅Π²ΠΈΡ†Ρ‹, Ρ‚ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΎΠΉ с чорисо (свиными колбасками с красным ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ), Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ, чСсноком ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ листом.
  • Caldo ΠΈΠ»ΠΈ consomΓ©. ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° кости ΠΎΡ‚ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°, Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ практичСски Π² любом Π±Π°Ρ€Π΅.
  • Fabada asturiana. Наваристая астурийская ΠΏΠΎΡ…Π»Ρ‘Π±ΠΊΠ° с Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒΡŽ, салом ΠΈ колбасами: ΠΌΠΎΡ€ΡΠΈΠ»ΡŒΠ΅ΠΉ (кровяной колбасой) ΠΈ чорисо (свиными колбасками с красным ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ), с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈ Π»Π°ΠΊΠΎΠ½Π°.
  • Sopa de ajo. ЧСсночный суп ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ – Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± обТариваСтся Π½Π° маслС с чСсноком, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ варится Π² ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΈ
  • Sopa castellana. ΠšΠ°ΡΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ суп – это ΠΏΠΎ сути Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅ чСсночный суп, ΠΊ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ яйцо ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½.

Ну Π²ΠΎΡ‚, с Ρ‚Π΅ΠΌ, ЧВО ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΅ΡΡ‚ΡŒ, ΠΌΡ‹ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅-ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Π»ΠΈΡΡŒ. Π’ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌ ΠΎΠ±Π·ΠΎΡ€Π΅ ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ – Π“Π”Π• ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ЧВО ПО ЧЁМ?

ΠžΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡŽ

БрСдняя ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΠ° 4.9 / 5. ΠŸΠΎΠ΄ΡΡ‡Π΅Ρ‚ голосов: 18

Пока Π½Π΅Ρ‚ голосов! Π‘ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚ этот пост.

Если Π²Ρ‹ считаСтС этот пост ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ ...

Π‘Π»Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π° Π½Π°ΠΌΠΈ Π² ΡΠΎΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… сСтях!

ΠœΡ‹ соТалССм, Ρ‡Ρ‚ΠΎ этот пост Π½Π΅ Π±Ρ‹Π» ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½ для вас!

Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ этот пост!

РасскаТитС, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΡ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ этот пост?

ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ постом:
0 0 голосов
Π Π΅ΠΉΡ‚ΠΈΠ½Π³ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ
ΠŸΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ
Π˜Π½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎ
guest
1 ΠšΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ
старым
новСйшим самым Ρ€Π΅ΠΉΡ‚ΠΈΠ½Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ
ВстроСнныС ΠΎΡ‚Π·Ρ‹Π²Ρ‹
ΠŸΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ всС ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΈ

[…] Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚Π΅ впСчатлСния, посСтив Π½Π° нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ ΠœΠ°Π΄Ρ€ΠΈΠ΄ ΠΈ […]